Les Classiques

Vieilles Vignes

Une cuvée épicée, souple et soyeuse, issue de vignes dont certaines atteignent 60 ans.

Cépages

50% Négrette, 50% Syrah. L’âge de certaines vignes peut aller jusqu’à 60 ans.

Sol

Deux terroirs : argilo limoneux et sableux sur les anciennes berges de la rivière Tarn.

Vinification

Élevage en cuve inox et une partie en foudre de chêne de 7000 litres.

Dégustation

Un vin épicé aux arômes de petits fruits noirs. La bouche est soyeuse et souple. Une bouteille entamée pourra se conserver 6 jours à température ambiante.

Service

Température de service 17°C.

Garde

6 ans.

Accords

À boire sur un confit de canard aux pruneaux ou une bavette à l’échalote.