Les Classiques

Perle Noire

100% Négrette : une cuvée directement liée à l’identité de Baudare et de Fronton.

Cépage

100% Négrette

Sol

Issu des trois terroirs composant le domaine : argilo limoneux, sableux et graves et cailloux roulés sur la troisième Terrasse.

Vinification

Vinification à basse température entre 22 et 26°C. L’élevage se fait exclusivement en cuve pour préserver le fruit pur et subtil de ce cépage.

Dégustation

Un vin fruité aux arômes de mûre et petits fruits noirs. En bouche, on retrouve des épices tels le zan ou la réglisse. Pas de carafage nécessaire.

Service

Température de service 15°C.

Garde

3 à 5 ans.

Accords

À boire sur des plats régionaux, confits de canard, cassoulet, magrets grillés.