Les Ancestrales

Cuvée des Cinq Cépages

Une cuvée historique imaginée par Claude en 1975 pour montrer toute la complexité que peuvent offrir les vins de Fronton.

Cépages

40% Négrette, 15% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah, 15% Malbec

Sol

Issu des trois terroir composant le domaine, argilo limoneux, sableux et un terroir de graves et cailloux roulés sur la troisième terrasse.

Vinification

Élevage en cuve pour les Négrettes et en barrique de 3 vins pour les autres cépages, peu marqué par le bois.

Dégustation

Un vin complexe arômatiquement qui a besoin d’un carafage de 2 heures au minimum pour exprimer tout son potentiel. Cette cuvée a été imaginée en 1975 par Claude, lors de l’accession de Fronton à l’appellation d’origine (AOC), afin de montrer la complexité que l’on pouvait obtenir avec les vins de Fronton.

Service

Température de service : 15°C.

Garde

8 - 10 ans.

Accords

À boire sur une blanquette de veau à l’ancienne, un parmentier de bœuf ou de l’échine de cochon confite grillée au barbecue.