Négrette 50%, Malbec 30%, Syrah 20% .
Notre rosé est un rosé de saignée. Quelques heures après l' encuvage des raisins (mise en cuve des raisins rouges), les cuves sont saignées, c' est à dire séparées
d' une partie de leur jus qui fera le rosé.
Les rosés de saignée ont l' avantage d' être plus gras, plus fruités et moins agressifs que les rosés dits de pressée, car les premiers jus sont toujours les plus sucrés.
Le jus est ensuite porté à très basse température puis vinifié ainsi pendant quelques semaines où il fermentera, comme le blanc sec, lentement jusqu 'à transformation totale du sucre naturel en alcool.
Elevage du vin en barrique pendant une année.

La particularité du rosé des anges est son élevage en barrique. Ceci va lui conféré la possibilité de viellir 2 à 3 ans et de développer des arômes subtils, à l'image des rosés de Bandol.

Il peut se déguster à l'apéritif ou bien tout le long du repas l'été sur une grillade.
 
 
 
Sémillon
Secret des Anges Doux
 
 
 
 
 
         
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