Le folie douce est un rosée de muscat, cépage particulièrement aromatique grâce à une forte richesse naturelle en composés thiolés, qui est de couleur rosé naturellement.

C’est un cépage tardif ramassé à la fin des vendanges, après concentration optimale par le vent d’autan qui assèchera le raisin et devra évaporer l’eau pour concentrer les sucres.

Le rosé de muscat est un rosé de pressé, vinifié à basse température.

Il sera embouteillé légèrement gazeux (le gaz est 100% naturel, c’est celui de la fermentation alcoolique) afin de lui donner une touche festive et pétillante.

Se boira à l’apéritif ou bien en dessert sur des gâteaux de fruits rouges, une tarte tatin ou un gâteau au chocolat.

 
 
Sémillon
Secret des Anges Doux
 
 
         
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